Kycklingfilé med couscous

Gårdagens middag (och dagens lunch), en ny favorit!

Ingredienser (4 port)

4 dl couscous
2 st morötter
8 st soltorkade tomater
100 gram färska champinjoner
4 st kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet.
3. Skär morötter, champinjoner och soltorkade tomater i bitar.
4. Fräs champinjoner i smör i en stekpanna.
5. Blanda couscous, champinjoner, morötter och soltorkade tomater i en smord ugnsform.
6. Salta och peppra kycklingfiléerna och bryn dem i stekpanna.
7. Lägg kycklingfiléerna på couscousblandningen.
8. Låt stå i ugnen i ca 20 minuter.

Receptet kommer ursprungligen från Druvan.